金汤肥牛的家常做法(金汤肥牛的家常做法图片)

金汤肥牛是一道传统的川菜，其口感鲜美、肉质细嫩，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍金汤肥牛的家常做法。

1. 准备食材

制作金汤肥牛的主要食材包括：牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。还需要一些调料，如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。

1. 处理食材

将牛肉切成薄片备用；将葱姜蒜切末备用；将豆瓣酱和干辣椒、花椒混合在一起备用。

1. 炒香调料

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和干辣椒、花椒翻炒均匀。接着加入少量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味，再加入适量的水煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至熟透即可。

1. 烧开锅底

将炖好的调料放入砂锅中，加入适量的水煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至入味即可。

1. 加入牛肉片

将切好的牛肉片放入砂锅中，加入适量的水再次烧开后转小火慢慢炖煮5分钟至肉变色即可。

1. 上桌

将炖好的金汤肥牛装盘，撒上适量的葱花即可上桌享用。

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和壳；

2.为了保证金汤肥牛的口感和质量，建议使用新鲜的牛肉和调料；

3.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的调料或配料，如豆腐皮、木耳等。