酸菜白肉的做法(酸菜白肉的做法 最正宗的做法图片)

酸菜白肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下酸菜白肉的做法步骤。

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 酸菜适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 冰糖适量

10. 盐适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成大小适中的块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热后加入姜葱蒜爆香。

3. 然后将切好的猪肉五花肉放入锅中翻炒均匀，炒至表面微黄。

4. 接着加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

5. 然后在锅中加入适量的水，水量要稍微多一些，以便将猪肉五花肉浸泡其中。

6. 接着加入适量的酸菜，煮开后转小火慢慢炖煮约1个小时左右。

7. 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的冰糖和盐，调整口感和味道。

8. 最后等到猪肉五花肉入味后关火，捞出装盘即可。

9. 如果想要让酸菜白肉更加美味，可以在烹制前将猪肉五花肉用热水泡一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使猪肉五花肉更容易消化吸收。

10. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。

小贴士：

1. 在选购猪肉五花肉时，要注意选择质地细腻、无异味的猪肉五花肉，这样的猪肉五花肉制作出来的酸菜白肉口感更加鲜美。

2. 在烹制酸菜白肉时，要注意火候掌握好，不要过旺或过弱，以免影响猪肉五花肉的口感和色泽。

3. 如果觉得酸菜白肉味道不够浓郁，可以适当增加调味料的用量；如果觉得太咸，可以加入一些清水稀释。

4. 如果想要增加酸菜白肉的营养价值，可以在烹制时加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加口感和营养价值。