豆腐鱼的做法(酸菜豆腐鱼的做法)

豆腐鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，其制作方法简单易学，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍几种常见的豆腐鱼做法。

一、经典豆腐鱼

材料：

1. 草鱼适量

2. 豆腐适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入切好的草鱼翻炒至变色。接着加入适量的料酒和清水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。接着将煮熟的豆腐块放入锅中，在上面撒上少量的葱花即可食用。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。

二、鲫鱼豆腐汤

材料：

1. 鲫鱼适量

2. 豆腐适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入切好的鲫鱼翻炒至变色。接着加入适量的料酒和清水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。接着将煮熟的豆腐块放入锅中，在上面撒上少量的葱花即可食用。如果喜欢口感更香浓一些的味道，可以在最后再撒上一些姜末作为调味料。

三、鲈鱼豆腐煲

材料：

1. 鲈鱼适量

2. 豆腐适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高至约170度时，放入切好的鲈鱼翻炒至变色。接着加入适量的料酒和清水煮开后转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。接着将煮熟的豆腐块放入锅中，在上面撒上少量的葱花即可食用。如果喜欢口感更嫩滑一些的味道，可以在最后再加入一些淀粉水勾芡作为调味料。