蛋挞的做法(蛋挞的做法家庭做法烤箱)

蛋挞是一道非常经典的西式甜点，它的口感酥脆可口，深受广大消费者的喜爱。下面我们来介绍一下蛋挞的做法。

1. 准备食材

材料：

1. 鸡蛋黄3个

2. 鸡蛋白3个

3. 细砂糖适量

4. 牛奶适量

5. 塔皮(可自制或购买现成的)6-8个

6. 黄油适量

步骤：

1. 将鸡蛋黄和鸡蛋白分开放入两个碗中，分别加入适量的细砂糖搅拌均匀。

2. 将蛋黄糊倒入锅中，用小火慢慢煮至浓稠状，然后离火待凉备用。

3. 将牛奶倒入另一个锅中加热至微开状态，不要煮沸。

4. 将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后过筛备用。

5. 在烤盘上铺一层锡纸，用刷子刷上一层薄薄的黄油。

6. 将塔皮放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制5-10分钟左右，直到表面变成金黄色即可取出备用。

7. 将蛋挞模具放在塔皮上，将蛋液倒入模具中，约填满四分之三即可。

8. 将填好蛋液的模具放入烤箱中，以180°C的温度烘烤15-20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可取出。

9. 等蛋挞冷却后可以撒上一些糖粉或者水果碎作为装饰。

小贴士：

1. 在选择鸡蛋的时候可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择大一点的鸡蛋或者土鸡蛋等。

2. 在加水煮鸡蛋时要注意要慢慢加，以免加多了影响口感。

3. 如果想要增加口感层次感，可以在煮牛奶时加入一些香草精、肉桂粉等调味料。

4. 烤制蛋挞的时间最好不要太长或太短，一般15-20分钟为宜。

5. 烤制蛋挞的时候要注意火候，不要过度烤制，否则容易糊掉。

6. 如果喜欢吃更嫩的蛋挞的话，可以在烤制前将蛋液打散并加入适量的鲜奶油搅拌均匀。

7. 在拌蛋液的时候可以适当加入一些清水，这样可以让蛋液更加湿润。

8. 如果觉得蛋挞不够酥脆可以适当增加黄油的数量。

9. 在切片之前可以将蛋挞放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让蛋挞更加入味。

10. 如果喜欢喝稀一点的蛋挞的话，可以在烤制前将牛奶加热至微开状态，不要煮沸。