小炒肉的做法(费大厨小炒肉的做法)

小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下小炒肉的家常做法。

1. 准备食材

材料：

1. 瘦猪肉 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱姜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块备用。

2. 将青椒、红椒洗净后切成小块备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，加热至六成热后加入葱姜爆香。

4. 然后将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

5. 接着加入青椒、红椒继续翻炒，可以适当地加入一些盐和料酒，让菜品更加入味。

6. 然后加入适量的生抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后将炒好的小炒肉盛出装盘即可食用。

8. 如果想要让小炒肉更加美味，可以在烹制前将小炒肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使小炒肉更容易消化吸收。

9. 可以搭配米饭、馒头等一起食用，口感更佳。

小贴士：

1. 在选择猪肉时可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择比较瘦的猪肉或者比较肥的猪肉等。

2. 如果喜欢吃更香脆的小炒肉的话，可以在煸炒猪肉的时候加入一些面粉或者淀粉等增加菜品的酥脆度。

3. 如果觉得小炒肉不够入味可以适当增加调料的用量。

4. 在切片之前可以将做好的小炒肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让小炒肉更加美味。

5. 如果想要让小炒肉更加健康，可以在烹制前将小炒肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使小炒肉更容易消化吸收。