香菇炒肉的做法(白蘑菇炒肉的家常做法)

香菇炒肉是一道家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家详细介绍一下香菇炒肉的做法。

一、准备材料

1. 瘦肉：300克。

2. 香菇：10朵。

3. 姜片：适量。

4. 蒜瓣：适量。

5. 料酒：适量。

6. 食用油：适量。

7. 盐：适量。

8. 生抽：适量。

9. 老抽：适量。

二、制作步骤

1. 将瘦肉洗净后切成约2厘米左右的小块状备用。接着在锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将准备好的姜片放入锅中进行煸炒约2分钟左右，直到香味四溢为止。然后将煸炒好的姜片倒入碗中备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的料酒放入其中进行煮沸约1分钟左右，然后捞出备用。接着将煮好的清水再次烧开，然后将焯好水的瘦肉块放入锅中进行煮沸约5分钟左右，直到瘦肉熟透为止。然后将煮好的瘦肉捞出备用。

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将准备好的蒜瓣放入锅中进行煸炒约1分钟左右，直到香味四溢为止。然后将煸炒好的蒜瓣倒入碗中备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的香菇放入其中进行焯水约2分钟左右，直到香菇变软为止。然后将焯好水的香菇捞出备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将调好味的生抽、老抽和盐放入其中进行调味即可。如果觉得口感不够浓郁的话，可以在第五步中加入适量的料酒进行调味。然后将调好味的汤汁倒入拌好的姜片、蒜瓣和瘦肉块中，再加入焯好水的香菇进行拌匀即可。最后将做好的香菇炒肉放入盘中即可食用。如果觉得口感不够丰富的话，可以在第六步中加入适量的蔬菜进行搭配，增加食品的营养价值。

三、小贴士

1. 在选择瘦肉时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜食材。在加料酒时要注意不要加太多或太少，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2杯的料酒。

2. 如果你喜欢吃更加清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的柠檬汁或者薄荷叶进行提味，增加口感的清新度。

3. 如果你喜欢吃更加营养丰富的食物的话，可以在第三步中加入适量的胡萝卜或者豌豆进行搭配，增加食品的营养价值。