鲫鱼的做法(凉拌鲫鱼的做法)

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。下面就为大家详细介绍一下几种常见的鲫鱼做法。

一、清蒸鲫鱼

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将姜和葱切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜葱末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，摆放整齐，再加入适量的清水，煮开后转小火慢慢蒸煮约20分钟至熟透即可食用。如果喜欢口感更清淡的味道，可以在最后加一些盐调味。

二、红烧鲫鱼

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 姜适量

3. 葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 酱油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将姜和葱切成末备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜葱末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后加入适量的糖、酱油和盐调味，再加入少量的老抽调色，继续煮约10分钟至汤汁浓稠即可食用。如果喜欢口感更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花作为装饰。

三、鲫鱼豆腐汤

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 豆腐一块

3. 木耳适量

4. 青菜适量

5. 姜适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏后洗净备用。接着将豆腐切成小块备用。接着将木耳用清水泡软后切成丝备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温约七成热时，放入处理好的鲫鱼片煎至两面金黄即可捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入少许料酒翻炒均匀。接着将处理好的鲫鱼片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后加入切好的豆腐和木耳继续煮约10分钟至熟透。接着加入适量的盐和鸡精调味，再加入一些青菜提味即可食用。如果喜欢口感更清爽的味道，可以在最后撒上一些香菜作为装饰。