肉丸子的做法(汆猪肉丸子的做法)

肉丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍几种最正宗的肉丸子做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的肉丸子佳肴。

经典家常猪肉馅肉丸子

所需材料：

猪肉(适量)适量

姜蒜末(适量)适量

葱花(适量)适量

食用盐(适量)适量

鸡蛋(适量)适量

淀粉(适量)适量

料酒(适量)适量

生抽(适量)适量

香油(适量)适量

步骤：

1.将猪肉清洗干净后切成小块状备用。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和葱花爆香。接着加入切好的猪肉翻炒均匀。然后倒入少量的料酒进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，可以再加入一些味精或鸡精进行调味。然后加入适量的生抽、淀粉和清水进行混合，搅拌至成为肉浆状即可。如果觉得肉浆不够细腻，可以在搅拌的过程中加入一个鸡蛋，这样可以让肉浆更加细腻。最后将肉浆分成小份，用手搓成圆形即可。如果觉得肉丸子不够有嚼劲，可以在肉浆中加入一些豆腐或者面包屑增加口感。最后将做好的肉丸子放入沸水中煮熟即可。

2.如果觉得肉丸子煮的时间不够久，可以适当加大火力或者延长煮时间，直到肉丸子变得熟烂入味为止。如果觉得汤汁太少，可以适当加水，但是要注意不要加太多，否则会影响口感。

3.最后可以根据个人口味加入一些花椒粉或者花椒油提升口感和香气。如果觉得肉丸子过于柴硬，可以在煮的过程中加入一些醋或者柠檬汁，这样可以软化肉丸并增加口感。