蒸茄子的家常做法(咸鱼蒸茄子的家常做法)

蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其口感细腻柔软、味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下蒸茄子的家常做法。

材料：

1. 茄子2个；

2. 葱姜蒜适量；

3. 酱油、盐、糖、醋、料酒等适量调味料。

步骤：

1. 将茄子洗净后切成约2厘米左右的小段备用。

2. 在锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着将切好的茄子放入锅中焯水，焯至变软捞出备用。

3. 在碗中倒入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒等调味料，搅拌均匀成为调料汁备用。

4. 在蒸锅中倒入适量的水，将焯好水的茄子放入蒸锅中蒸10-15分钟至熟透。

5. 取出蒸好的茄子，将调料汁均匀地淋在上面即可食用。

Tips:

1. 在烹饪茄子的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟或者过度煎炸导致茄子变硬或者过干。

2. 如果觉得茄子的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如五香粉、辣椒粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在翻炒后将蒸好的茄子放入冰箱冷藏一段时间再食用，口感更佳。

5. 可以将做好的蒸茄子搭配米饭或者面食一起食用，也可以将其作为下酒菜享用。