鱼香茄子煲的做法(鱼香茄子煲的做法 最正宗的做法视频)

鱼香茄子煲是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜美、营养丰富深受人们的喜爱。下面就为大家详细介绍一下鱼香茄子煲的做法。

一、准备材料

1. 茄子：适量

2. 猪肉末：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 泡椒酱：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 酱油：适量

7. 白糖：适量

8. 料酒：适量

9. 食用油：适量

10. 清水：适量

二、制作步骤

1. 将茄子洗净切成适当大小的块状备用。

2. 在另一个锅中加热适量的食用油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味后捞出备用。

3. 将切好的茄子放入锅中翻炒至表面微黄后捞出备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的食用油，将葱姜蒜末和猪肉末放入锅中煸炒出香味后加入泡椒酱和豆瓣酱继续翻炒，然后加入适量的酱油、白糖、料酒和清水调匀成为煮茄子的汤汁备用。

5. 将炒好的茄子放入煮茄子的汤汁中煮沸，然后盖上锅盖用小火炖煮约15分钟左右，直到茄子软烂入味即可食用了。

三、注意事项

1. 在制作过程中要注意控制好火候，不要让茄子糊掉或者炒焦。

2. 如果发现茄子糊掉了或者炒焦了可以在烹饪过程中适当调整。

3. 在加水和调料的时候要根据个人口味适当调整，以达到最佳的口感和味道。

4. 在烹饪过程中要注意安全卫生，避免食品污染。

5. 自制作鱼香茄子煲虽然有一定的乐趣和挑战性，但是也需要一定的时间和精力投入，因此在选择是否自制作鱼香茄子煲时要慎重考虑。

四、小贴士

1. 在切茄子和猪肉的时候要注意安全卫生，避免刀具伤人或者污染食品。

2. 在加水和调料的时候要根据个人口味适当调整，以达到最佳的口感和味道。

3. 在烹饪过程中可以适当加入一些其他的调料，例如花椒粉等，以增加口感和香气。

4. 茄子中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进身体健康和消化系统的正常运作；而猪肉则富含蛋白质和铁质，有助于补充身体所需的营养元素。

5. 鱼香茄子煲最好放置在密封的容器中保存，以免受到空气和水分的影响而变质。