芹菜香干的做法(芹菜香干的做法大全)

芹菜香干是一道非常营养丰富、口感鲜美的家常菜，其做法简单易学，适合大众家庭制作。下面就为大家详细介绍一下芹菜香干的做法。

一、准备材料

1. 芹菜：适量。

2. 香干：适量。

3. 姜蒜末：适量。

4. 食用油：适量。

5. 盐：适量。

6. 糖：适量。

7. 鸡精：适量。

8. 料酒：适量。

9. 生抽：适量。

二、制作步骤

1. 将芹菜洗净后切成约0.5厘米左右的小块状备用。接着在锅中加入适量的清水，加热至沸腾后，将准备好的芹菜放入其中进行煮沸约1分钟左右，直到芹菜变软为止。然后将煮好的芹菜捞出备用。接着在同一个锅中加入适量的食用油，加热至融化后，将准备好的姜蒜末进行混合均匀，然后倒入锅中进行翻炒约1分钟左右，直到蒜香味四溢为止。然后将炒好的姜蒜倒入准备好的芹菜中进行拌匀，让芹菜更加美味可口。接着将拌好的芹菜放入煎锅内进行煎制约3-5分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可出锅装盘食用。如果觉得口感不够嫩滑的话，可以在第二步中加入适量的淀粉进行勾芡，增加口感的嫩滑度。最后将切好的香干放入锅中进行翻炒约1分钟左右，直到香干表面呈现出微微焦黄的颜色，然后加入少量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽等调料进行翻炒均匀即可。最后将炒好的香干倒入准备好的芹菜上进行拌匀，让芹菜更加美味可口。

三、小贴士

1. 在选择芹菜时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜食材。在加水煮芹菜时要注意不要加太多或太少，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2杯的清水。

2. 如果你喜欢吃更加清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的柠檬汁或者薄荷叶进行提味，增加口感的清新度。

3. 如果你喜欢吃更加营养丰富的食物的话，可以在第五步中加入适量的蔬菜进行搭配，增加食品的营养价值。

4. 如果你喜欢喝更加浓郁的芹菜香干汤的话，可以在第十步中加入适量的高汤或者鸡汤进行调味，增加食品的口感和营养价值。