经典川菜100款菜谱(经典川菜菜谱大全)

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。下面为大家介绍100款经典川菜菜谱，让您在家中也能轻松做出正宗的川菜佳肴。

1. 宫保鸡丁：鸡肉和花生米一起炒制，加上辣椒和花椒等调料，口感麻辣爽口。

2. 麻婆豆腐：豆腐和牛肉末一起炒制，加上豆瓣酱和花椒等调料，口感麻辣鲜香。

3. 水煮鱼：鱼片和豆芽一起煮熟，加上辣椒和花椒等调料，口感麻辣鲜美。

4. 回锅肉：猪肉和青椒一起炒制，加上豆瓣酱和葱姜蒜等调料，口感麻辣可口。

5. 夫妻肺片：牛舌、牛心等肉类食材切成薄片，加上花椒和辣椒等调料，口感麻辣鲜嫩。

6. 酸辣土豆丝：土豆切成细丝，加上醋、辣椒油、盐等调料，口感酸辣爽口。

7. 红烧肉：猪肉块用料酒、酱油、冰糖等调料炖制而成，口感软糯香甜。

8. 干煸豆角：豆角和瘦肉一起炒制，加上豆瓣酱和辣椒等调料，口感酥脆香辣。

9. 麻酱凉粉：凉粉切成条状，加上麻酱、芝麻、辣椒油等调料，口感清爽可口。

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