腊排骨火锅做法(腊排骨火锅做法视频)

腊排骨火锅是一道非常受欢迎的中式火锅菜品，口感鲜美可口，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的腊排骨火锅做法。

一、经典腊排骨火锅

材料：

1. 腊排骨适量

2. 豆腐适量

3. 金针菇适量

4. 木耳适量

5. 青菜适量

6. 干辣椒适量

7. 姜片适量

8. 蒜末适量

9. 食用油适量

10. 料酒适量

11. 鸡精适量

12. 盐适量

步骤：

1. 将腊排骨洗净后切成小块状备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的姜片和蒜末煸炒出香味。接着将切好的腊排骨放入锅中翻炒约2分钟，加入少量的料酒继续翻炒至肉质变色。最后加入足够的清水煮开后转小火炖煮约1小时至肉烂骨酥。接着将豆腐、金针菇、木耳和青菜分别清洗干净备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的干辣椒煸炒出香味。接着将切好的豆腐、金针菇、木耳和青菜放入锅中翻炒约2分钟。最后加入炖好的腊排骨汤即可食用。如果喜欢口感更浓郁的经典腊排骨火锅，可以在调料中加入一些豆瓣酱或孜然粉来增加口感。

二、麻辣腊排骨火锅

材料：

1. 腊排骨适量

2. 豆腐适量

3. 金针菇适量

4. 木耳适量

5. 青菜适量

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 姜片适量

9. 蒜末适量

10. 食用油适量

11. 料酒适量

12. 鸡精适量

13. 盐适量

步骤：

1. 将腊排骨洗净后切成小块状备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的姜片和蒜末煸炒出香味。接着将切好的腊排骨放入锅中翻炒约2分钟，加入少量的料酒继续翻炒至肉质变色。最后加入足够的清水煮开后转小火炖煮约1小时至肉烂骨酥。接着将豆腐、金针菇、木耳和青菜分别清洗干净备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的干辣椒和花椒一起煸炒出香味。接着将切好的豆腐、金针菇、木耳和青菜放入锅中翻炒约2分钟。最后加入炖好的腊排骨汤即可食用。如果喜欢口感更麻辣的麻辣腊排骨火锅，可以在调料中加入一些辣椒面或孜然粉来增加口感。