鲶鱼的做法大全(鱼怎么做好吃法大全)

鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富。下面我们将详细介绍几种最简单易学的鲶鱼的做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的鲶鱼佳肴。

经典家常清蒸鲶鱼

所需材料：

鲶鱼(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

盐(适量)适量

食用油(适量)适量

香菜(适量)适量

步骤：

1.将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片备用。如果喜欢更加细腻的口感，可以在切之前先将鲶鱼片在表面轻轻拍打几下，使其更加松软。

2.将姜片和葱段放在蒸盘中铺底，然后将切好的鲶鱼片放在上面。如果想要增加口感层次，可以在鲶鱼上撒上一些花椒粉或辣椒粉进行调味。

3.将蒸盘放入锅中，加入适量的水和料酒，大火蒸10-15分钟即可。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在蒸之前先在鲶鱼上刷上一层蛋液进行装饰，这样可以让它们更加入味。

4.将做好的清蒸鲶鱼取出，撒上一些香菜进行装饰即可。如果喜欢更加丰富的口感，可以在上面加上一些豆腐、木耳等配菜进行装饰。

经典家常红烧鲶鱼

所需材料：

鲶鱼(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

盐(适量)适量

食用油(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

冰糖(适量)适量

步骤：

1.将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。如果喜欢更加细腻的口感，可以在切之前先将鲶鱼块在表面轻轻拍打几下，使其更加松软。

2.将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段翻炒至香味散发。然后加入鲶鱼块翻炒均匀。如果想要增加口感层次，可以加入一些虾仁、蟹肉等配菜进行调味。

3.加入适量的料酒和生抽翻炒均匀后，再加入老抽和冰糖继续翻炒均匀即可。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在炒之前先在鲶鱼上刷上一层蛋液进行装饰，这样可以让它们更加入味。

4.将做好的红烧鲶鱼盛入盘中即可。如果喜欢更加丰富的口感，可以在上面加上一些香菜、芝麻等配菜进行装饰。