油焖虾家常做法虾怎么做好吃(家庭版油焖大虾)

油焖虾是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。而自己在家制作油焖虾则可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出更加符合自己口味的油焖虾。下面我们将详细介绍如何制作美味又健康的油焖虾。

一、准备材料

1. 大虾：适量。

2. 姜蒜末：适量。

3. 青红椒：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 老抽：适量。

7. 白糖：适量。

8. 盐：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 葱花：适量。

11. 橄榄油：适量。

二、制作步骤

1. 将准备好的大虾去头去壳后用清水冲洗干净备用。如果喜欢吃大一些的大虾的话可以选用大一些的大虾。

2. 在另一个碗中加入适量的姜蒜末、青红椒丝、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和橄榄油，搅拌均匀成为腌料备用。如果喜欢吃更咸一些的油焖虾的话可以在腌料中多加些盐和鸡精。

3. 将腌好的大虾放入一个干净的容器中，充分混合均匀后盖上盖子放置在阴凉通风的地方腌制至少2小时以上即可。如果喜欢吃更嫩一些的大虾的话可以在腌制时加入一些淀粉或者面粉。

4. 在腌制的过程中要注意每天翻动一次大虾，以免出现不均匀腌制的情况。同时还要注意卫生，避免细菌污染导致变质。

5. 将腌制好的大虾取出放在烤盘上，刷上一层橄榄油和腌料，撒上适量的葱花，放入预热至180°C的烤箱中烤制约20-25分钟即可。根据个人口感可适当调整烤制时间，直到表面呈金黄色即可取出食用或保存备用。

三、小贴士：

1. 在烹制油焖虾的时候要注意火候掌握，以免过熟影响口感。如果想要让油焖虾更加入味可以提前将大虾和腌料一起腌制，并在刷酱汁的时候多加些橄榄油和调料增加香气和口感。同时在烤制的时候也要避免过度烤制，最好控制在20-25分钟左右。

2. 如果喜欢吃更软糯一些的大虾的话可以在腌制时加入一些淀粉或者面粉，这样可以让大虾更加柔软好吃。

3. 在腌制的过程中要注意不要放太多调料和香料，以免影响口感和健康。同时还要注意卫生，避免细菌污染导致变质。

4. 制作好的油焖虾可以搭配各种蔬菜沙拉一起食用，口感更佳。