香菇的做法大全(香菇的做法大全家常做法大全)

香菇是一种非常受欢迎的食用菌类，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下家常做法的香菇。

所需材料：

- 干香菇适量

- 葱段适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将干香菇用清水浸泡约30分钟左右至软化后沥干备用。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入葱段和姜片煸炒出香味。然后加入少量的料酒翻炒均匀后捞出备用。

2. 在另一个大碗中加入适量的清水，将处理好的香菇放入其中浸泡约10分钟左右让其充分吸水。然后捞出沥干备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后放入香菇煸炒约2分钟左右直到表面变金黄色。然后加入之前煸炒好的葱姜丝翻炒均匀即可。

4. 最后将做好的香菇装盘，可以搭配一些其他的小菜一起食用，例如蒜蓉蒸扇贝、清炒豆芽等。

Tips:

1. 在制作香菇的过程中要注意掌握好火候，不要煸炒过头或者过久导致香菇烂掉或者太硬。

2. 如果觉得香菇的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调料如胡椒粉、五香粉等增加口感和味道。

4. 如果没有料酒也可以使用其他调味料代替，例如米酒、黄酒等。