西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹的做法正宗视频)

西湖牛肉羹是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍几种最正宗的西湖牛肉羹做法及其配方，让你在家也能轻松制作出美味的西湖牛肉羹佳肴。

经典家常西湖牛肉羹

所需材料：

牛肉(适量)适量

木耳(适量)适量

香菇(适量)适量

葱姜蒜末(适量)适量

鸡蛋清(适量)适量

淀粉(适量)适量

盐(适量)适量

胡椒粉(适量)适量

鸡精(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.先将牛肉处理干净后备用。如果喜欢吃更嫩滑一些的牛肉，可以在处理之前用开水焯一下去除血水和杂质；另外，也可以根据个人口味加入少量的味精或者鸡精增加口感和风味。

2.接着在一个碗中加入适量的木耳、香菇等调料，搅拌均匀成为糊状备用。如果喜欢吃更有嚼劲一些的调料，可以在搅拌过程中多加一些花生米或核桃仁增加口感和风味；另外，也可以根据个人口味加入少量的五香粉或孜然粉增加口感和风味。

3.接着将已经处理好的调料均匀涂抹在牛肉表面备用。如果喜欢吃更入味一些的牛肉，可以在涂抹时多加一些酱油、料酒等调料增加香气和口感；另外，也可以根据个人口味加入少量的蜂蜜或柠檬汁增加口感和风味。

4.接着将已经处理好的牛肉放入一个锅中煮熟至软烂；然后捞出沥干水分备用。如果喜欢吃更有嚼劲一些的牛肉，可以在煮熟后多加一些时间让牛肉更加软烂；另外，也可以根据个人口味加入少量的糖或蜂蜜增加甜度和风味。

5.接着将已经处理好的木耳、香菇等食材切成丝备用。如果喜欢吃更有口感一些的食材，可以在切的时候根据自己的喜好进行调整；另外，也可以根据个人口味加入少量的辣椒粉或花椒粉增加辣味和风味。

6.接着将已经做好的牛肉放入一个碗中，然后加入适量的清水、淀粉、鸡蛋清等调料搅拌均匀成为糊状备用。如果喜欢吃更细腻一些的牛肉羹，可以在搅拌过程中多加一些玉米淀粉或土豆淀粉增加细腻度；另外，也可以根据个人口味加入少量的盐巴、胡椒粉等调料增加口感和风味。

7.接着将已经做好的糊状物倒入锅中煮开即可食用。如果喜欢吃更浓郁一些的牛肉羹，可以在煮开前加入一些鸡汤、虾皮等调料增加香气和口感；另外，也可以根据个人口味加入少量的芝麻油或香油增加香味和风味。

8.最后将已经做好的西湖牛肉羹盛出放入盘中，撒上葱花即可食用。如果喜欢吃更健康一些的西湖牛肉羹，可以在烹饪的过程中加入一些蔬菜如胡萝卜、豆芽等增加营养价值；另外，也可以根据个人口味加入少量的葱姜蒜末或者豆腐丝增加口感和风味。