柳州家常鱼做法(家常鱼的做法)

柳州是广西壮族自治区的一个城市，以其美食而闻名。在柳州，家常鱼也是非常受欢迎的食品之一。下面就为大家介绍一下柳州的家常鱼做法。

1. 准备材料

制作家常鱼需要准备以下材料：草鱼一条、豆腐皮适量、木耳适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。

1. 处理草鱼

将草鱼去鳞、去内脏后洗净备用。如果草鱼比较大，可以切成两段或者三段，这样更易于烹饪和食用。

1. 炒香调料

将葱姜蒜切末备用；将辣椒切成小段备用；将热油倒入锅中，放入葱姜蒜末煸炒出香味；加入辣椒段翻炒均匀。

1. 加入豆腐皮和木耳

将豆腐皮和木耳切成小块备用；将豆腐皮和木耳放入锅中翻炒均匀。

1. 加入草鱼和调料

将草鱼放入锅中，加入盐、料酒、酱油、糖、醋等调味料翻炒均匀。

1. 加入水烧煮

加入足够的清水，盖上锅盖烧开后转小火慢慢炖煮。如果汤汁不够多，可以适当加一些清水。

1. 用淀粉勾芡

在炖煮的过程中，可以将淀粉用少量水调成糊状，然后加入锅中勾芡。这样可以让汤汁更加浓稠，口感更好。

1. 最后撒上葱花即可

等到草鱼熟透后，最后撒上葱花即可。这道家常鱼做法简单易学，味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时食用。