清炖鲤鱼的做法(清炖鲤鱼的做法大全)

清炖鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，口感鲜美可口，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下几种常见的清炖鲤鱼做法。

一、经典清炖鲤鱼

材料：

1. 鲤鱼一条(约500克)

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 清水适量

7. 香菜末适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净后去鳞去腮，切成块状备用。在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒搅拌均匀备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的鲤鱼块煎炸约5分钟至金黄色捞出备用。接着将煎炸过的鲤鱼块放入电饭锅内胆中，加入适量的清水，再加入姜片和葱段煮沸后转小火炖煮约30分钟至鲤鱼熟透。最后将熟透的鲤鱼块盛出，撒上香菜末即可食用。如果喜欢口感更清淡的清炖鲤鱼，可以在烹制时不加盐和味精，只加清水和料酒来调味。

二、香菇清炖鲤鱼

材料：

1. 鲤鱼一条(约500克)

2. 香菇适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食用盐适量

7. 清水适量

8. 胡椒粉适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净后去鳞去腮，切成块状备用。香菇泡软后切成薄片备用。在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒搅拌均匀备用。在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微升高后放入切好的鲤鱼块煎炸约5分钟至金黄色捞出备用。接着将煎炸过的鲤鱼块放入电饭锅内胆中，加入适量的清水和香菇片煮沸后转小火炖煮约30分钟至鲤鱼熟透。最后将熟透的鲤鱼块盛出，撒上胡椒粉即可食用。如果喜欢口感更浓郁的香菇清炖鲤鱼，可以在烹制时加入一些鸡精或鲍汁来增加味道。