龙井虾仁的做法(杭州龙井虾仁的做法)

龙井虾仁是一道经典的浙菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受广大食客的喜爱。它的做法虽然稍微有些繁琐，但是却能够带来丰富的营养和健康益处。下面就为大家详细介绍一下龙井虾仁的具体做法。

一、准备材料

1. 大虾：适量

2. 龙井茶叶：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 将大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。

2. 在另一个碗中加入适量的水，加入龙井茶叶搅拌均匀成为茶汁。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入大虾煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒调味，继续翻炒至虾熟透。

5. 最后将煮好的茶汁倒入锅中，加入适量的盐调味，再加入适量的水淀粉勾芡即可。

三、注意事项

1. 大虾要先去壳去头，留下虾尾，这样可以保证口感细腻。

2. 茶叶要先泡好后再用来煮菜，这样可以使茶汁更加浓郁。

3. 煮大虾时要注意火候掌握，以免过生或者过熟。

4. 如果觉得龙井虾仁不够香甜，可以在调料汁中加入适量的蜂蜜或糖浆。

5. 如果喜欢吃辣的话可以在调料汁中加入一些辣椒粉或者花椒粉调味；如果喜欢吃酸的话可以在调料汁中加入一些醋或者柠檬汁调味。

6. 在加水淀粉时也要注意适量，过多会影响口感。

7. 在加盐时也要注意适量，过多会影响口感。

四、营养价值

龙井虾仁中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有滋补强壮、补气养血、润肤美容的功效；同时还含有丰富的矿物质和微量元素，能够提供能量和热量。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。