水煮基围虾怎么做好吃又简单(水煮基围虾怎么配调料)

水煮基围虾是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。而自己在家制作水煮基围虾则可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出更加符合自己口味的水煮基围虾。下面我们将详细介绍如何制作美味又简单的水煮基围虾。

一、准备材料

1. 基围虾：适量。

2. 姜蒜末：适量。

3. 青红椒：适量。

4. 干辣椒：适量。

5. 花椒粉：适量。

6. 料酒：适量。

7. 生抽：适量。

8. 白糖：适量。

9. 盐：适量。

10. 鸡精：适量。

11. 葱花：适量。

12. 橄榄油：适量。

二、制作步骤

1. 将准备好的基围虾去头去壳后用清水冲洗干净备用。如果喜欢吃大一些的基围虾的话可以选用大一些的基围虾。

2. 在另一个碗中加入适量的姜蒜末、青红椒丝、干辣椒段、花椒粉、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和橄榄油，搅拌均匀成为腌料备用。如果喜欢吃更辣更香的水煮基围虾的话可以在腌料中多加些花椒粉和干辣椒段。

3. 将腌好的基围虾放入一个干净的容器中，充分混合均匀后盖上盖子放置在阴凉通风的地方腌制至少30分钟以上即可。如果喜欢吃更嫩一些的基围虾的话可以在腌制时加入一些淀粉或者面粉。

4. 在腌制的过程中要注意每天翻动一次基围虾，以免出现不均匀腌制的情况。同时还要注意卫生，避免细菌污染导致变质。

5. 将腌制好的基围虾取出放在盘子上，倒入热水中焯烫约2-3分钟即可捞出控水备用。注意不要过度焯烫，以免影响口感。

6. 在另一个锅中加入适量的清水，放入少许盐和鸡精，烧开后倒入焯烫好的基围虾中，再撒上适量的葱花即可食用或保存备用。

三、小贴士：

1. 在烹制水煮基围虾的时候要注意火候掌握，以免过熟影响口感。如果想要让水煮基围虾更加入味可以提前将基围虾和腌料一起腌制，并在烹饪时多加些调料增加香气和口感。同时在烹饪的时候也要避免过度烹饪，最好控制在2-3分钟左右。

2. 如果喜欢吃更软糯一些的基围虾的话可以在腌制时加入一些淀粉或者面粉，这样可以让基围虾更加柔软好吃。

3. 在烹饪的过程中要注意不要放太多调料和香料，以免影响口感和健康。同时还要注意卫生，避免细菌污染导致变质。

4. 制作好的水煮基围虾可以搭配各种蔬菜沙拉一起食用，口感更佳。