凉皮的做法(不用洗面的凉皮的做法)

凉皮是一种非常受欢迎的汉族传统小吃，其口感爽滑、味道鲜美，是许多人喜爱的美食之一。下面我们将详细介绍如何用家常做法制作美味的凉皮。

材料：

面粉500克

温水适量

盐适量

食用碱水适量

黄瓜丝适量

豆芽适量

青菜适量

面筋适量

辣椒油适量

醋适量

酱油适量

芝麻酱适量

蒜泥适量

花生碎适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的温水揉成面团。如果你喜欢更加柔软的口感，可以多加一些水进行揉面。

2. 将揉好的面团放在案板上，用手揉至表面光滑有弹性。然后将面团分成若干个小份，用手捏成圆形状备用。如果你喜欢更加美观的外观，可以在捏的时候在面团上切上几刀，以便入味。

3. 将做好的面团放入沸水中煮约5分钟左右，直到面团浮起来变透明为止。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以在第5步时将锅火调高一些。

4. 将煮好的面团捞出放在冷水中冲洗一下，然后沥干水分备用。如果你喜欢更加柔软的口感，可以将面团放在保鲜袋中冷藏一段时间再使用。

5. 将准备好的黄瓜丝、豆芽和青菜洗净切成细条状备用。如果你喜欢更加丰富的口感，可以根据自己的喜好添加其他蔬菜。

6. 将准备好的面筋切成细条状备用。如果你喜欢更加细腻的口感，可以用刀轻轻刮一下面筋表面使其更加光滑。

7. 将准备好的调料混合在一起制成调味汁，可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以多加一些酱油和芝麻酱进行调味。

8. 将做好的凉皮放入碗中，然后依次放上黄瓜丝、豆芽、青菜、面筋和调味汁。最后撒上适量的花生碎装饰即可。最后将装盘好的凉皮装盘即可享用。