酱肉怎么做(酱肉怎么做酱肉的做法和配方视频)

酱肉是一道非常受欢迎的中式美食，它口感鲜美、营养丰富，可以用来满足人们对美食的需求。如果你想在家里制作美味的酱肉佳肴，那么就来学习一下下面的简单做法吧！

一、准备材料

1. 猪肉：适量。

2. 豆瓣酱：适量。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 食用油：适量。

5. 盐：适量。

6. 糖：适量。

7. 料酒：适量。

8. 酱油：适量。

9. 老抽：适量。

10. 生抽：适量。

二、制作步骤

1. 将猪肉洗净后切成小块备用。

2. 在另一个盆中打入适量的葱姜蒜，加入适量的盐和糖进行搅拌均匀备用。

3. 将锅中剩余的油加热至六七成热后将葱姜蒜放入锅中进行翻炒约1分钟左右，直到香味四溢。

4. 将切好的猪肉放入锅中继续翻炒约1分钟左右，直到猪肉变得熟软即可取出备用。

5. 将煎好的猪肉放在案板上，用勺子将煎过的葱姜蒜一起放入锅中进行煮沸约1分钟左右，然后加入适量的料酒进行煮沸约1分钟左右，以去腥味。

6. 将豆瓣酱放入锅中进行翻炒约1分钟左右，直到豆瓣酱变得熟软即可取出备用。

7. 将锅中剩余的油加热至六七成热后将豆瓣酱放入锅中进行翻炒约1分钟左右，直到豆瓣酱变得色深香浓。

8. 将炒好的豆瓣酱倒入煮好的猪肉中，加入适量的酱油、老抽和生抽进行调味，然后加入适量的水进行煮沸约5分钟左右，直到汤变得浓稠即可取出备用。

9. 将煮好的酱肉放在碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味即可食用。

三、小贴士

1. 在选择猪肉时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜猪肉。

2. 在加猪肉时要注意不要加太多或太少，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2杯的猪肉。

3. 如果你喜欢吃更加香滑的口感的话，可以在第二步中加入少量淀粉进行腌制，增加肉质的细腻度。

4. 如果你喜欢吃更加清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的姜片或者葱段进行调味，增加口感的清新度。