镇江硬菜(镇江菜是什么菜系)

镇江是江苏省的一个历史文化名城，也是中国著名的旅游城市之一。镇江有着悠久的历史和文化，同时也拥有着众多的美食特色。下面就为大家介绍几款镇江硬菜。

1. 镇江肴肉：这是一道以猪肉为主料的传统名菜，口感鲜美、肉质酥软，非常适合作为正餐的主食或宴席上的佳肴。制作过程中需要先将猪肉宰杀后去毛、去内脏；接着用特制的调料腌制后放入烤箱中烤熟；最后将烤好的猪肉切成薄片后配上葱丝、黄瓜等配料食用即可。镇江肴肉的特点是肉质鲜嫩多汁、口感酥脆可口，非常受欢迎。

2. 镇江三丝汤：这是一道以鸡蛋、虾仁、火腿肠为主料的传统名菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合作为正餐的小食或零食食用。制作过程中需要先将鸡蛋打散备用；接着将虾仁和火腿肠切成细丝；然后在锅中加入清水煮沸后加入虾仁和火腿肠丝煮至熟透即可；最后加入鸡蛋液搅拌均匀即可。镇江三丝汤的特点是汤清味美、营养丰富，非常受欢迎。

除了上述传统美食外，镇江还有许多其他值得一试的特色小吃和甜点。比如镇江锅盖面、镇江糖葫芦等等。这些美食都有着独特的风味和制作工艺，非常值得一尝。

在镇江旅游时，不妨品尝一下这些硬菜，感受一下这座城市的魅力。同时，也可以在当地的商店或者市场购买一些当地的特产小食带回家。