螃蟹做法(螃蟹做法家常做法)

螃蟹是一种非常美味的海鲜，其肉质鲜美可口、营养丰富。下面我们将详细介绍几种最正宗的螃蟹做法及配料，让你在家也能轻松制作出美味的螃蟹佳肴。

经典家常清蒸大闸蟹

所需材料：

大闸蟹(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

食用盐(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.先将大闸蟹用水洗净备用。接着在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片进行爆香。如果喜欢吃咸一点的大闸蟹，可以在姜片中加入一些盐进行调味。接着放入大闸蟹进行翻炒均匀，直到出现红油为止。如果觉得炖的时间太长导致大闸蟹变得过于泥糊，可以适当加入一些清水进行稀释。最后撒上少量的盐进行调味即可。如果喜欢口感更加鲜美的大闸蟹，可以在烹饪过程中加入少量料酒提味。最后用锅盖盖好蒸20分钟左右即可。

2.如果想让清蒸大闸蟹更加美味可口，可以在上面加上一些香菜或者芹菜叶增加口感和香气。如果喜欢吃油腻一点的大闸蟹，可以在烹饪过程中多放一些油。

经典家常辣炒小公蟹

所需材料：

小公蟹(适量)适量

干辣椒(适量)适量

豆瓣酱(适量)适量

生姜(适量)适量

蒜末(适量)适量

食用油(适量)适量

盐(适量)适量

糖(适量)适量

鸡精(适量)适量

花椒粉(适量)适量

步骤：

1.先将小公蟹洗净备用。接着在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜末和蒜末进行爆香。如果喜欢吃咸一点的小公蟹，可以在姜末和蒜末中加入一些盐进行调味。接着放入干辣椒和豆瓣酱进行翻炒均匀，直到出现红油为止。如果喜欢吃嫩一点的小公蟹，可以在炒好的辣椒和豆瓣酱中加入一些水进行稀释。接着放入小公蟹进行翻炒均匀，直到小公蟹变色即可。如果觉得炖的时间太长导致小公蟹变得过于柴硬，可以适当加入一些清水进行稀释。最后撒上少量的盐、糖和鸡精进行调味。接着撒上花椒粉进行提味即可。最后撒上一些切成段的葱花即可。

2.如果想让辣炒小公蟹更加美味可口，可以在上面加上一些香菜或者芹菜叶增加口感和香气。如果喜欢吃油腻一点的辣炒小公蟹，可以在烹饪过程中多放一些油。