酿苦瓜的做法(酿苦瓜的做法步骤图解)

酿苦瓜是一道传统的中式美食，其口感清香、营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍酿苦瓜的家常做法。

1. 准备食材

制作酿苦瓜的主要食材包括：苦瓜、猪肉末、虾仁、葱姜蒜、香菇等。还需要一些调料，如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等。

1. 处理食材

将苦瓜洗净后切成段备用；将葱姜蒜切末备用；将香菇泡软切成末备用。将猪肉末和虾仁混合在一起备用。

1. 炒馅料

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉末和虾仁翻炒均匀。接着加入少量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味，再加入适量的水煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至熟透即可。

1. 酿苦瓜

将炒好的馅料放入苦瓜中，用牙签固定好。将酿好的苦瓜放入蒸锅中，加入适量的水蒸煮30分钟至熟透即可。

1. 调味汁

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的水煮沸后转小火慢慢炖煮5分钟至浓稠即可。

1. 上桌

将酿好的苦瓜取出，淋上调好的汁即可上桌享用。

小贴士：

1.在处理食材之前，先将它们清洗干净，去掉多余的皮和壳；

2.为了保证酿苦瓜的口感和质量，建议使用新鲜的苦瓜和馅料；

3.如果想要更加丰富的味道，可以加入一些其他的调料或配料，如豆腐干、木耳等。