豆腐的做法大全(豆腐的做法大全怎么制作豆腐视频)

豆腐是一种非常营养丰富的食品，其含有丰富的蛋白质、钙质、铁质等营养物质，对人体健康有很多好处。下面我们将详细介绍几种最家常的豆腐做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的豆腐佳肴。

经典家常麻婆豆腐

所需材料：

嫩豆腐(适量)适量

瘦肉末(适量)适量

豆瓣酱(适量)适量

姜蒜末(适量)适量

青蒜末(适量)适量

食用油(适量)适量

盐(适量)适量

酱油(适量)适量

料酒(适量)适量

步骤：

1.将嫩豆腐切成小块状备用。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。接着加入切好的瘦肉末煸炒至变色。

2.加入少量的盐、酱油和料酒进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，可以再加入一些味精或鸡精进行调味。然后倒入切好的豆腐翻炒均匀即可。最后撒上切碎的青蒜末即可。如果喜欢更加细腻的口感，可以在勾芡前先将淀粉过筛一遍。

3.如果觉得辣味不够，还可以根据个人口味加入一些泡辣椒或者干辣椒增加辣味。同时，也可以根据个人口味加入一些糖来调节酸甜度。

4.最后可以根据个人口味加入一些花椒粉或者花椒油提升口感和香气。

经典家常酿豆腐

所需材料：

嫩豆腐(适量)适量

猪肉馅(适量)适量

虾仁(适量)适量

葱姜末(适量)适量

盐(适量)适量

料酒(适量)适量

生抽(适量)适量

鸡精(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.将嫩豆腐切成大块状，挖去中间的部分备用。然后将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、料酒、生抽和鸡精混合在一起搅拌均匀成为馅料。将馅料塞入挖去中间部分的豆腐中。最后将填好馅的豆腐放入蒸锅中蒸熟即可。如果喜欢更加细腻的口感，可以在勾芡前先将淀粉过筛一遍。

2.如果觉得口感不够鲜美，还可以在蒸豆腐之前在豆腐表面刷上一层蛋液再蒸制一段时间，这样可以让豆腐更加鲜嫩可口。同时，在蒸豆腐的过程中也可以在锅里加入一些鲜汤或者清水，这样可以让豆腐更加入味。