锅包肉的正确做法(东北锅包肉的做法 最正宗的做法)

锅包肉是一道经典的东北菜，其口感酥脆、味道香甜，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下锅包肉的正确做法。

1. 准备食材

材料：

1. 猪肉里脊肉 500克

2. 面粉 适量

3. 玉米淀粉 适量

4. 鸡蛋 1个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 白醋适量

11. 番茄酱适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米的条状备用。将葱姜蒜切成末备用。

2. 在一个大碗中加入适量的面粉和玉米淀粉，加入适量的盐搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入面粉混合物中，用手抓匀让每个猪肉条裹上一层面粉混合物。

3. 将锅中倒入适量的食用油，加热至八成热后放入裹好面粉混合物的猪肉条，用铲子将其翻炒均匀，炒至猪肉变色后捞出备用。

4. 如果需要再次炸制的话，可以将锅中多余的油倒出留少许底油，再次将猪肉条放入锅中炸至金黄色即可。

5. 在锅中倒入少量的食用油，加热至五成热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入少量的料酒、生抽、白醋和番茄酱继续煸炒均匀。

6. 将炸好的猪肉条放入锅中，用铲子将其翻炒均匀，让猪肉条充分吸收调料的味道。如果喜欢吃更甜一些的锅包肉的话，可以适当增加白糖的用量。

7. 在切片之前可以将做好的锅包肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让锅包肉更加美味。

8. 如果想要让锅包肉更加健康，可以在烹制前将猪肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使猪肉更容易消化吸收。

9. 如果想要让锅包肉更加美观，可以在制作过程中加入一些蔬菜或者肉类等食材，这样不仅可以增加营养还可以让锅包肉更加美味。

小贴士：

1. 在选择猪肉里脊肉时可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择比较嫩的猪肉里脊肉或者比较大的猪肉里脊肉等。

2. 如果喜欢吃更酥脆的锅包肉的话，可以在面粉混合物中加入一些泡打粉或者苏打粉等。

3. 如果觉得锅包肉不够入味可以适当增加调料的用量。

4. 在切片之前可以将做好的锅包肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让锅包肉更加美味。

5. 如果想要让锅包肉更加健康，可以在烹制前将猪肉用热水烫一下，这样可以去除掉部分细菌，同时也可以使猪肉更容易消化吸收。