青椒肉丝的做法(肉炒辣椒的做法)

青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜美可口，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍几种最简单易学的青椒肉丝的做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的青椒肉丝佳肴。

经典家常青椒肉丝

所需材料：

瘦肉(适量)适量

青椒(适量)适量

姜片(适量)适量

料酒(适量)适量

盐(适量)适量

白胡椒粉(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

糖(适量)适量

食用油(适量)适量

葱花(适量)适量

步骤：

1.将瘦肉洗净后切成细丝，加入少量的盐、白胡椒粉、料酒进行腌制，腌制时间不宜过长，大约10-15分钟即可。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以在腌制之前先将其用淀粉进行裹粉。

2.将青椒洗净后去籽切成细丝备用。如果喜欢更加细腻的口感，可以将青椒捣成泥状。

3.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片爆香后加入肉丝煸炒至变色。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在肉丝中加入一些淀粉进行裹粉。

4.将煸炒好的肉丝放入锅中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉进行调味。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在肉丝中加入一些葱花、香菜等配料进行调味。

5.将锅盖盖上，转小火煮约30分钟左右即可。在煮的过程中可以适当地翻动一下肉丝和青椒，以便均匀入味。如果想要增加口感层次，可以在煮之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。

6.将做好的青椒肉丝取出，放入碗中，可以根据个人口味加入一些调料或者酱料进行调味即可食用。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在上面撒上一些芝麻或者葱花等配料进行装饰。

7.将做好的青椒肉丝放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加清凉爽口。如果喜欢更加柔软的口感，可以在冷藏之前先将其用热水烫一下，这样可以让它们更加入味。

8.将做好的青椒肉丝取出，放入微波炉中加热约1-2分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在加热之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。

9.将做好的青椒肉丝取出，放入烤箱中以200°C的温度烤约15-20分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在烤之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。