酸菜鱼做法(酸菜鱼做法最正宗的做法视频)

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美、营养丰富。下面我们将详细介绍一种简单易学的酸菜鱼做法，让你在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼。

所需材料：

鲫鱼或草鱼适量

酸菜适量

姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

葱花适量

食用油适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

生抽适量

香菜适量

步骤：

1.将鲫鱼或草鱼去鳞去内脏后洗净，切成块状备用。

2.将酸菜洗净切成小块状，姜蒜切末备用。

3.在锅中倒入适量的食用油，加热至约7成热后加入切好的姜蒜和干辣椒、花椒煸炒均匀。

4.加入适量的料酒和生抽调味，再加入适量的水煮开后转小火煮约10分钟左右。

5.将煮好的酸菜放入锅中继续煮约5分钟左右，直到酸菜变软。

6.加入适量的盐调味，放入切好的鱼块，加盖焖煮约10分钟左右，直至鱼肉变熟。

7.撒上葱花和香菜即可食用。

温馨提示：

1.在加水的时候要注意控制水量，以免影响成品口感。

2.在加调料的时候要注意控制用量，以免影响成品口感。

3.如果喜欢更浓郁的口味，可以在煮的过程中适当加入一些豆瓣酱或番茄酱等调味料。

酸菜鱼是一道非常健康美味的食品，不仅可以作为日常食材食用，还可以用于烹饪和美容护肤等方面。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！