锅包肉的正确做法(老式锅包肉的正确做法)

锅包肉是一道非常经典的东北菜，它是由猪肉片、面粉等食材制作而成，口感酥脆可口，深受广大食客的喜爱。而要做出正宗的锅包肉，需要掌握一些独特的烹饪技巧和调料配方。下面我们将详细介绍如何制作美味可口的锅包肉。

所需材料：

猪里脊肉(适量)适量

面粉(适量)适量

鸡蛋(适量)适量

淀粉(适量)适量

料酒(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

白糖(适量)适量

醋(适量)适量

姜蒜末(适量)适量

葱花(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.先将已经处理好的猪里脊肉切成薄片状备用；另外，也可以根据个人口味加入少量的其他调料增加口感和风味。

2.接着将已经准备好的面粉、鸡蛋、淀粉放入大碗中，加入适量的水和盐，揉成面糊；如果觉得面糊太稠或者太稀，可以适当调整水的比例。

3.接着将已经调好味的料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料放入锅中，用大火慢慢煮开；如果喜欢吃更浓郁的味道，可以在里面加入一些鸡汤或者清水增加汤汁浓度。

4.接着将已经切好的姜蒜末放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀即可成为美味可口的锅包肉。如果喜欢吃更酥脆的口感，可以在最后撒上一些淀粉等调味料增加口感和风味。

5.最后将已经做好的锅包肉装入盘中，趁热享用即可。如果想要保持口感更加鲜美，可以将它放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

温馨提示：

1.在制作锅包肉的过程中，一定要注意火候的掌握，以免煮糊或者煮散。

2.在加入调味料的时候，一定要根据个人口味进行调整，以免制作出来的锅包肉过于咸或者过于淡薄。

3.在切猪肉的时候，要注意安全卫生，避免发生意外。