蒜泥白肉的做法(姜丝肉的家常做法)

蒜泥白肉是一道传统的川菜，口感嫩滑、味道鲜美，适合各种人群食用。下面就为大家详细介绍一下蒜泥白肉的做法。

一、材料准备

1. 猪后腿肉 500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 糖适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 蒜末适量

10. 香菜适量

11. 醋适量

12. 辣椒油适量

二、制作步骤

1. 将猪后腿肉洗净后切成适当大小的块状备用。

2. 在锅中倒入足够的水，烧开后将猪肉放入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热时将姜片放入锅中爆香。

4. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮约20分钟左右。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉、糖、生抽和老抽调味，继续炖煮约10分钟左右。

6. 加入适量的蒜末翻炒均匀。

7. 加入适量的香菜翻炒均匀。

8. 加入适量的醋和辣椒油翻炒均匀即可食用。

三、注意事项

1. 在烹制猪肉时，要注意火候不要过大，以免煮糊或过熟。

2. 在加调料时，要根据自己的口感喜好来决定加调料的用量，过多过少都会影响口感。

3. 在加入清水时，要注意水量不要太多，以免影响口感。

4. 在腌制猪肉时，时间掌握要好，时间过长会影响口感。

四、蒜泥白肉的搭配建议

1. 早餐：将制作好的蒜泥白肉配上面包、牛奶等食品，营养丰富又美味可口。

2. 午餐：将制作好的蒜泥白肉作为主菜或配菜，搭配米饭、炒菜等食品，口感清新又营养均衡。

3. 晚餐：将制作好的蒜泥白肉作为主菜或配菜，搭配烤肉、火锅等食品，味道更加丰富多样。