清远下酒菜(清远菜式)

清远是广东省的一个历史文化名城，拥有着丰富多彩的美食文化和独特的地域特色。下面将为大家介绍清远的下酒菜，让您在这座城市中品尝到最地道、最美味的美食。

1. 清蒸虾

清蒸虾是一道传统的清远下酒菜，选用新鲜的虾为主料，配以葱姜蒜等调料，口感鲜美、营养丰富。以下是一份简单的清蒸虾做法：

所需材料：

大虾500克

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1.将大虾去壳、去头、去肠泥备用。

2.将葱姜蒜切成末，放在虾身上。

3.加入适量的料酒、盐，腌制10分钟左右。

4.锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的虾放入蒸架上。

5.大火蒸8-10分钟左右，直至虾肉熟透即可。

6.出锅前淋上适量的食用油即可。

1. 炒腊肠

炒腊肠是一道传统的清远下酒菜，选用腊肠为主料，配以青椒、洋葱等蔬菜，口感香辣可口。以下是一份简单的炒腊肠做法：

所需材料：

腊肠一根(约50克)

青椒一个(约50克)

洋葱半个(约50克)

蒜末适量

辣椒适量

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1.将腊肠切成小块备用。

2.将青椒和洋葱切成丝备用。

3.锅中加油热锅，放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4.放入腊肠翻炒均匀。

5.加入青椒和洋葱继续翻炒。

6.加入适量的盐调味即可。

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