鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法酸甜口)

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其独特的鱼香味道受到了广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍几种最家常的鱼香肉丝做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的鱼香肉丝佳肴。

经典家常鱼香肉丝

所需材料：

瘦猪肉(适量)适量

青红椒(适量)适量

葱姜蒜末(适量)适量

豆瓣酱(适量)适量

食用油(适量)适量

盐(适量)适量

料酒(适量)适量

生抽(适量)适量

鸡精(适量)适量

步骤：

1.将瘦猪肉切成细条状，用少量的盐、料酒、生抽进行腌制10分钟左右备用。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。接着加入豆瓣酱煸炒出红油。然后加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2.加入少量的盐、料酒、生抽进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，可以再加入一些味精或鸡精进行调味。然后倒入切好的青红椒翻炒均匀即可。最后撒上切碎的葱花即可。如果喜欢更加细腻的口感，可以在勾芡前先将淀粉过筛一遍。

3.如果觉得鱼香味道不够，还可以根据个人口味加入一些泡辣椒或者干辣椒增加辣味。同时，也可以根据个人口味加入一些糖来调节酸甜度。

经典家常酸甜鱼香肉丝

所需材料：

瘦猪肉(适量)适量

青红椒(适量)适量

葱姜蒜末(适量)适量

醋(适量)适量

白糖(适量)适量

盐(适量)适量

料酒(适量)适量

生抽(适量)适量

鸡精(适量)适量

食用油(适量)适量

步骤：

1.将瘦猪肉切成细条状，用少量的盐、料酒、生抽进行腌制10分钟左右备用。然后在锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。接着加入豆瓣酱煸炒出红油。然后加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

2.加入少量的盐、料酒、生抽进行调味。如果喜欢更加浓郁的味道，可以再加入一些味精或鸡精进行调味。然后倒入切好的青红椒翻炒均匀即可。最后撒上切碎的葱花即可。如果喜欢更加细腻的口感，可以在勾芡前先将淀粉过筛一遍。

3.在锅中加入少量的水和白糖煮开，煮至糖完全融化成糖水状态即可关火。然后将调好的酸甜汁倒入炒好的鱼香肉丝中，快速翻炒均匀即可。如果觉得酸甜度不够，还可以根据个人口味适当调整醋和白糖的比例。