马齿苋做包子馅怎么做好吃(马齿苋馅儿的包子怎么做)

马齿苋是一种营养丰富的野菜，其味道清香可口，可以制作成多种美食。下面我们将详细介绍一下如何制作美味可口的马齿苋包子馅。

一、准备材料

1. 新鲜的马齿苋，洗净后晾干备用。

2. 适量的猪肉末，可以根据个人口味选择瘦肉或肥肉。

3. 适量的葱姜蒜末和韭菜末，可以根据个人口味适量调整用量。

4. 适量的盐、酱油、味精、料酒等调味料，可以根据个人口味适量调整用量。

二、制作步骤

1. 将准备好的马齿苋切成小段，放入盆中加入少量盐搅拌均匀，静置片刻后沥干水分备用。

2. 将切好的猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、味精、料酒等调料，用筷子顺时针搅拌至肉馅有粘性即可。

3. 在另一个锅中加热少量的油，然后将切好的葱姜蒜末和韭菜末放入锅中煸炒出香味。

4. 将煸炒好的葱姜蒜末和韭菜末倒入肉馅中，再加入已经处理好的马齿苋，用筷子顺时针搅拌均匀即可。

三、包子制作步骤

1. 准备好面粉和酵母粉，将面粉和酵母粉混合均匀后加入适量的水揉面至面团光滑有弹性。

2. 将揉好的面团放在温暖的地方醒发约1小时左右，直到面团体积膨胀一倍左右。

3. 将醒发好的面团揉成长条状，切成大小相同的小面团。

4. 将小面团擀成薄皮后包入适量的马齿苋馅料，捏紧收口。

5. 将包好的包子放在蒸笼中，用旺火蒸约15分钟左右即可食用。

四、小贴士：

1. 在加水和面时，要根据个人口味适量调整水的用量和面的硬度。如果觉得面团过硬或过软，可以根据需要适当添加或减少水量或面粉。

2. 在包子制作过程中，要注意包子的收口处要捏紧，以免在蒸的过程中馅料溢出来。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的马齿苋包子馅，可以在包子蒸熟后稍微放凉一会儿再食用。这样可以让马齿苋的口感更加清爽可口。