白果的功效与作用及食用方法(白果的功效与作用及食用方法禁忌)

白果，又名银杏果，是一种常见的食用坚果。它富含多种营养成分和活性物质，具有多种功效和作用。下面我们来详细了解一下白果的功效与作用及食用方法。

一、白果的营养成分

1. 蛋白质：白果中含有丰富的蛋白质，每100克白果中含有约25克的蛋白质。

2. 脂肪：白果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

3. 碳水化合物：白果中的碳水化合物主要是多糖类物质，如葡萄糖、果糖等，可以提供能量。

4. 纤维素：白果中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

二、白果的功效与作用

1. 促进血液循环：白果中的银杏叶提取物可以扩张血管，促进血液循环，有助于预防心血管疾病。

2. 抗氧化：白果中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，预防细胞氧化损伤。

3. 提高免疫力：白果中的多糖类物质可以增强机体免疫力，有助于预防感染和疾病。

4. 保护肝脏：白果中的黄酮类化合物和多酚类化合物可以保护肝脏细胞，有助于预防肝病。

三、白果的食用方法

1. 直接食用：将适量的白果洗净后直接食用即可。由于白果口感略带苦涩，建议搭配一些甜味食材一起食用，如蜂蜜、红枣等。

2. 加入糕点中：将适量的白果加入面团中制作成糕点，可以增加糕点的营养价值和口感。例如，可以将白果和糯米粉一起制成白果糯米饭或糕点。

3. 加入汤中：将适量的白果和其他食材(如鸡肉、瘦肉等)一起煮汤食用，可以增加汤的营养价值和口感。例如，可以将白果和鸡肉、猪骨一起炖汤食用。

需要注意的是，虽然白果有很多好处，但也不能过量食用。一般来说，每次使用5-10克的白果即可，不宜长期大量食用。如果您有过敏史或其他疾病史，请在咨询医生后再进行食用。