茄子的做法大全(土豆茄子的做法大全)

茄子是一种非常常见的蔬菜，口感柔软、营养丰富。下面我们将详细介绍几种不同做法的茄子，让你在家也能轻松制作出美味的茄子菜品。

1. 烤茄子卷

所需材料：

紫皮茄子2个

黄油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

香草碎适量

步骤：

1.将茄子切成约0.5厘米左右的小段状，放入碗中加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右。

2.在腌制好的茄子上涂上一层薄薄的黄油，再撒上一些香草碎。

3.将烤箱预热至200度左右，将涂好黄油和撒好香草碎的茄子放在烤盘上，送入烤箱中烤约15分钟左右即可。

4.烤好的茄子卷可以搭配各种酱料食用，如奶油酱、蒜泥酱等。

1. 鱼香茄子

所需材料：

茄子2个

瘦肉末适量(约100克)

葱姜蒜适量

红椒适量

豆瓣酱适量

酱油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1.将茄子切成约0.5厘米左右的小段状，放入锅中焯水煮熟备用。

2.将瘦肉末放入碗中，加入适量的酱油、糖、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟左右。

3.在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热后放入葱姜蒜和红椒炒香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。

4.接着放入腌制好的瘦肉末翻炒至变色，加入煮熟的茄子继续翻炒均匀。

5.在翻炒的过程中要不断搅拌，让所有食材都能够均匀受热，最后加入少量的醋调味即可。

6.鱼香茄子可以搭配米饭食用，也可以作为一道独立的小菜。

1. 煎茄盒

所需材料：

紫皮茄子2个

肉馅适量(约100克)

鸡蛋1个