酱猪蹄的家常做法(高压锅酱猪蹄的家常做法)

酱猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，口感鲜美可口，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍几种最简单易学的酱猪蹄的做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的酱猪蹄佳肴。

经典家常酱猪蹄

所需材料：

猪蹄(适量)适量

姜片(适量)适量

料酒(适量)适量

盐(适量)适量

白胡椒粉(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

糖(适量)适量

食用油(适量)适量

干辣椒(适量)适量

八角(适量)适量

香叶(适量)适量

桂皮(适量)适量

陈皮(适量)适量

葱花(适量)适量

步骤：

1.将猪蹄洗净后用刀在表面划几道口子，以便入味。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在猪蹄中加入一些淀粉进行裹粉。

2.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片爆香后加入猪蹄煎至两面金黄。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在煎的过程中加入少量的面粉进行裹粉。

3.将煎好的猪蹄放入锅中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉进行调味。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在猪蹄中加入一些葱花、香菜等配料进行调味。

4.将锅盖盖上，转小火煮约30分钟左右即可。在煮的过程中可以适当地翻动一下猪蹄，以便均匀入味。如果想要增加口感层次，可以在煮之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。

5.将做好的猪蹄取出，放入碗中，可以根据个人口味加入一些调料或者酱料进行调味即可食用。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在上面撒上一些芝麻或者葱花等配料进行装饰。

6.将做好的猪蹄放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加清凉爽口。如果喜欢更加柔软的口感，可以在冷藏之前先将其用热水烫一下，这样可以让它们更加入味。

7.将做好的猪蹄取出，放入微波炉中加热约1-2分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在加热之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。

8.将做好的猪蹄取出，放入烤箱中以200°C的温度烤约15-20分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在烤之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。