鱼香茄子煲的做法(鱼香茄子煲的做法家常视频教程)

鱼香茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。如果你想在家里制作美味的鱼香茄子煲佳肴，那么就来学习一下下面的简单做法吧！

一、准备材料

1. 茄子：适量。

2. 瘦肉末：适量。

3. 蒜末：适量。

4. 姜末：适量。

5. 青椒：适量。

6. 红椒：适量。

7. 豆瓣酱：适量。

8. 酱油：适量。

9. 糖：适量。

10. 盐：适量。

11. 清水：适量。

二、制作步骤

1. 将茄子洗净后切成小段状备用。将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐和生粉进行拌匀备用。

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将切好的茄子放入锅中进行翻炒约2分钟左右，直到变成深绿色为止。然后将炒好的茄子倒入盆中备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将切好的瘦肉末放入锅中进行煸炒约5分钟左右，直到变成金黄色为止。然后将煸炒好的瘦肉末倒入盆中备用。

4. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热至七八成热后，将切好的蒜末、姜末和青红椒末放入锅中进行煸炒约2分钟左右，直到香味四溢为止。然后将煸炒好的蒜末、姜末和青红椒末倒入盆中备用。

5. 在盆中加入适量的豆瓣酱、酱油、糖和清水，然后用勺子将其充分搅拌均匀成为鱼香汁备用。如果觉得汁不够浓稠的话，可以在第八步中加入适量的水淀粉进行勾芡。

6. 将煮好的茄子、肉末和蔬菜混合在一起，然后倒入鱼香汁中进行翻炒约2-3分钟左右即可食用。如果觉得口感不够鲜美的话，可以在第九步中加入适量的鸡精或者味精进行调味。

三、小贴士

1. 在选择茄子时要注意其质量和纯度，尽量选择无杂质的新鲜食材。在加瘦肉末时要注意不要加太多或太少，以免影响口感和健康。一般来说，每50克食材需要分别加入约1/2杯的瘦肉末。

2. 如果你喜欢吃更加清爽的味道的话，可以在第二步中加入适量的香菜叶或者葱花进行提味，增加口感的清新度。

3. 如果你喜欢吃更加营养丰富的食物的话，可以在第五步中加入适量的木耳或者豆腐干进行搭配，增加食品的营养价值。