邯郸家常鱼做法(邯郸的做法)

邯郸家常鱼是一道传统的河北菜肴，以鲜嫩多汁、口感细腻、味道鲜美而著称。下面将详细介绍如何制作邯郸家常鱼。

所需材料：

草鱼一条(约500克)

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

糖适量

醋适量

水淀粉适量

香菜适量

步骤一：准备食材

将草鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，清洗干净后切成块状备用。生姜切片，葱切段备用。

步骤二：腌制鱼肉

在鱼肉中加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀后腌制20分钟左右。这样可以使鱼肉更加入味。

步骤三：炒制鱼块

在锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。然后加入适量的水，盖上锅盖煮熟。煮的过程中可以适当地翻动一下鱼块，以免粘锅或糊底。

步骤四：调味汁

在另一个锅中倒入适量的油，烧热后加入适量的姜片和葱段爆香。接着加入适量的盐、糖、酱油、醋和水淀粉，搅拌均匀制成调味汁。注意要根据口味调整调料的比例。

步骤五：装盘享用

将煮好的鱼块捞出来放入盘中，淋上调好味的调味汁。最后撒上适量的香菜即可食用。这道邯郸家常鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。