鸡肉的做法(照烧鸡肉的做法)

鸡肉是一种非常常见的肉类食材，口感鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍几种最简单易学的鸡肉的做法及配方教程，让你在家也能轻松制作出美味的鸡肉佳肴。

经典家常红烧鸡腿

所需材料：

鸡腿(适量)适量

姜片(适量)适量

葱段(适量)适量

料酒(适量)适量

食用油(适量)适量

冰糖(适量)适量

生抽(适量)适量

老抽(适量)适量

盐(适量)适量

八角(适量)适量

桂皮(适量)适量

干辣椒(适量)适量

步骤：

1.将鸡腿洗净后用刀在表面划几道口子，这样可以让调料更容易渗透入肉质中。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在鸡腿上撒一些盐和黑胡椒粉进行腌制。

2.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段爆香后加入鸡腿煸炒至变色。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在鸡腿中加入一些淀粉进行裹粉。

3.将煸炒好的鸡腿放入碗中，加入适量的料酒进行调味。如果喜欢更加丰富的口感，还可以在鸡腿中加入一些豆腐渣、虾皮等配料进行调味。

4.将做好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，再加入冰糖、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料进行煮炖。如果想要增加口感层次，可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。

5.将炖好的鸡肉取出，放入盘中，可以根据个人口味再撒上一些葱花等配料进行装饰即可食用。

6.将做好的红烧鸡腿放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加清凉爽口。如果喜欢更加柔软的口感，可以在冷藏之前先将其用热水烫一下，这样可以让它们更加入味。

7.将做好的红烧鸡腿取出，放入微波炉中加热约1-2分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在加热之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。

8.将做好的红烧鸡腿取出，放入烤箱中以200°C的温度烤约15-20分钟左右即可。如果想要增加口感层次，可以在烤之前先在表面刷上一层植物油进行装饰，这样可以让它们更加入味。