驻马店家常鱼做法(面鱼的家常做法)

驻马店是河南省的一个历史文化名城，这里不仅有着丰富的人文景观和旅游资源，还有着许多美食值得一尝。下面就为大家介绍驻马店的家常鱼做法。

1. 准备材料

制作家常鱼需要准备以下材料：草鱼一条(约500克)、葱姜蒜适量、红椒、青椒各适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量等。

1. 处理鱼

将草鱼去鳞、去内脏、洗净备用。在鱼身两侧各切几刀，以便入味。然后将鱼放入盆中，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

1. 炒香调料

在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒均匀，接着加入红椒和青椒翻炒至变色。最后加入少量盐、糖、鸡精、生抽调味，炒匀后关火备用。

1. 烹制鱼

将腌制好的草鱼放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用。接着将锅洗净，倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒均匀，接着加入红椒和青椒翻炒至变色。最后加入少量盐、糖、鸡精、生抽调味，炒匀后关火备用。

1. 煮鱼汤

将锅中的油倒掉，重新倒入清水，加入葱姜蒜末煮开后，放入草鱼和之前炒好的调料一起煮熟即可。

1. 装盘上桌

将煮好的鱼汤倒入碗中，将煮好的草鱼放在汤面上即可。可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀一下。

家常鱼是一道美味可口的菜品，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是在家中还是在餐厅里，都是一道备受欢迎的佳肴。希望以上的介绍能够帮助大家更好地制作家常鱼，享受美食带来的快乐和满足。