陕西家常鱼做法(陕西家常鱼做法大全有图)

陕西家常鱼是一道传统的汉族菜肴，以草鱼或鲤鱼为主料，配以豆腐皮、木耳、香菜等食材烹制而成。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。下面就让我们一起来了解一下陕西家常鱼的做法吧！

所需材料：

草鱼或鲤鱼1条(约500克)

豆腐皮适量

木耳适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油适量

步骤：

1. 将草鱼或鲤鱼去鳞、去内脏后洗净，切成块状备用。

2. 将豆腐皮用温水泡软，切成适当大小的块状备用。

3. 将木耳泡软后切成丝状备用。

4. 将青红椒切成丝状备用。

5. 将葱姜蒜切末备用。

6. 在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

7. 加入鱼块煸炒至变色后加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

8. 加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟烂。

9. 加入豆腐皮和木耳丝，继续炖煮5分钟左右，让豆腐皮入味。

10. 最后加入青红椒丝和香油翻炒均匀即可。

小贴士：

在烹制过程中可以根据个人口味适量调整调料用量。

如果喜欢口感更加鲜嫩的鱼肉，可以在烹制前将鱼肉先用淀粉或蛋清裹上一层薄薄的面粉或鸡蛋液再下锅煎炸一下。