辣子鸡做法(息烽辣子鸡做法)

辣子鸡是一道传统的中国川菜，它口感鲜香麻辣，深受广大消费者的喜爱。下面我们来介绍一下辣子鸡的做法。

1. 准备食材

材料：

1. 鸡肉适量

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 姜蒜适量

5. 葱适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、料酒和生抽腌制20分钟备用。

2. 将干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味后捞出备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末和炒好的辣椒花椒继续翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖、老抽和醋，继续翻炒均匀即可。

6. 最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 在选择鸡肉的时候可以根据自己的口味喜好进行挑选，比如可以选择瘦肉或者带皮的鸡肉等。

2. 在加糖和调料时要注意要慢慢加，以免加多了影响口感。

3. 如果想要增加口感层次感，可以在炒好的鸡肉中加入一些土豆丝、胡萝卜丝等蔬菜配菜。

4. 辣子鸡最好在食用前放置一段时间再食用，这样可以让味道更加入味。

以上就是辣子鸡的做法，大家可以根据自己的口味喜好进行调整，制作出更加适合自己的美味佳肴。