酸菜鱼的做法家常(酸菜鱼的做法家常做法教程视频)

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美、香辣可口，是许多人喜爱的美食之一。下面我们将详细介绍如何用家常做法制作美味的酸菜鱼。

材料：

鲫鱼1条(约500克)

酸菜200克

姜蒜适量

干辣椒适量

食用油适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

香菜适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状备用。如果你喜欢更加美观的外观，可以在切的时候在鱼身上切上几刀，以便入味。

2. 将酸菜洗净切成丝状备用。如果你喜欢更加美观的外观，可以在切的时候在酸菜身上切上几刀，以便入味。

3. 将姜蒜切成末备用。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以多加一些姜蒜进行调味。

4. 将干辣椒剪成小段备用。如果你喜欢更加辣味的口感，可以多加一些干辣椒进行调味。

5. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以多加一些姜蒜末和干辣椒进行调味。

6. 将爆香后的姜蒜末和干辣椒捞出备用。如果你喜欢更加美观的外观，可以在捞出后将它们撒上一些芝麻或葱花进行装饰。

7. 将煮好的鱼块放入炒锅中翻炒均匀，加入适量的料酒进行腌制。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以在第7步时将鱼块再放入油锅中煎炸一会儿。

8. 将炒锅重新加热，倒入适量的水烧开，然后加入酸菜丝和之前捞出的姜蒜末和干辣椒一起煮熟即可。如果你喜欢更加丰富的口感，可以将酸菜丝提前用开水焯烫一下再使用。

9. 将做好的酸菜鱼汤倒在装有鱼块和酸菜丝的大碗中，最后撒上适量的鸡精、盐、生抽和白胡椒粉进行调味即可。如果你喜欢更加清新的口感，可以在第9步时加入适量的薄荷叶或柠檬片进行装饰。

10. 最后将装盘好的酸菜鱼装盘即可享用。最后撒上适量的香菜装饰即可。最后将装盘好的酸菜鱼装盘即可享用。