杭州美食菜谱(杭州美食特产)

杭州是中国著名的历史文化名城，也是一个美食之都。这里有着丰富多样的美食文化，包括传统的杭帮菜、小吃和特色菜等。下面就让我们一起来了解一下杭州的美食菜谱吧！

1. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，也是杭州最有名的特色菜品之一。它的制作方法简单，选用新鲜的草鱼或鲤鱼切成块状，加入淀粉和蛋液拌匀后煎至金黄色。接着将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后加入白糖、醋、料酒、盐等调料翻炒均匀。最后将煎好的鱼块放入锅中翻炒均匀即可。西湖醋鱼口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

2. 东坡肉

东坡肉是一道具有悠久历史的传统名菜，起源于宋代文学家苏东坡。它的制作方法较为繁琐，需要选用五花肉切成块状，用酱油、冰糖、料酒等调料腌制后慢慢炖煮而成。东坡肉口感软糯香甜，是杭州传统的宴席菜品之一。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，也是杭州最受欢迎的特色菜品之一。它的制作方法简单，选用新鲜的虾仁和龙井茶叶，先将虾仁用盐和淀粉拌匀后炸至金黄色，再用开水冲泡龙井茶叶后捞出备用。最后将炸好的虾仁和泡好的龙井茶一起装盘即可。龙井虾仁口感鲜美清香，非常适合搭配米饭食用。

4. 叫化童子鸡

叫化童子鸡是杭州的传统名菜之一，也是杭州最有名的特色菜品之一。它的制作方法较为繁琐，需要选用童子鸡去掉内脏和头爪后洗净备用。接着将童子鸡放入锅中煮熟后捞出，再用酱油、冰糖、料酒等调料腌制后蒸熟即可。叫化童子鸡口感鲜嫩多汁，是杭州传统的宴席菜品之一。

5. 油爆虾

油爆虾是杭州的一道传统名菜，也是杭州最受欢迎的特色菜品之一。它的制作方法简单，选用新鲜的虾仁去壳去头后用盐和淀粉拌匀后炸至金黄色。接着将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后加入辣椒油、花椒粉等调料翻炒均匀。最后将炸好的虾仁放入锅中翻炒均匀即可。油爆虾口感香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

6. 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是杭州的传统名菜之一，也是杭州最有名的特色汤品之一。它的制作方法