红烧鱼块的正宗做法(红烧鱼块的正宗做法和步骤)

红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鱼块的正宗做法。

材料：

- 鲤鱼肉500克；

- 姜片适量；

- 葱段适量；

- 料酒适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 糖适量；

- 生抽适量；

- 老抽适量；

- 香叶适量；

- 八角适量；

- 桂皮适量；

- 干辣椒适量。

步骤：

1. 将鲤鱼肉洗净切成块状，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后放入鱼块煸炒至变色，捞出备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至八九成热后放入姜片、葱段、香叶、八角、桂皮和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入适量的水烧开后放入煎好的鱼块，再加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。

5. 将锅盖盖上，小火炖煮20分钟左右，直到鱼肉熟透入味即可。

6. 最后可以根据个人口味加入一些青蒜或葱花等调料增加美味度和美感。

7. 将做好的红烧鱼块装盘即可享用。

Tips:

1. 在制作红烧鱼块时要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致鱼肉变硬或者过咸。

2. 如果觉得红烧鱼块的味道偏淡可以适当加一些酱油或糖提味，但不要过量。

3. 在选择配菜时可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜如豆角、土豆等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的红烧鱼块上撒上一些芝麻或糯米粉增加美味度和美感。

5. 可以将做好的红烧鱼块放在密封瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。保质期一般为一周左右。

6. 红烧鱼块中的配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入胡萝卜丝、木耳等食材也可以做出美味的红烧鱼块。

7. 红烧鱼块中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢、美容养颜等功效。经常食用红烧鱼块对身体健康有很多好处。