运城美食菜谱(运城美食排行榜前十名)

运城是山西省的一个历史文化名城，拥有着丰富的美食文化和独特的地域特色。下面就为大家介绍一下运城的美食菜谱，让您在运城旅行时品尝到最地道的美食。

1. 炒米粉

材料：米粉、瘦肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

做法：将米粉用温水泡软备用。瘦肉切成丝，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，最后加入泡软的米粉翻炒均匀即可。

1. 豆腐脑

材料：豆浆、石膏粉或酸奶、水、糖、油

做法：将豆浆煮沸后倒入碗中，放置冷却。将石膏粉或酸奶加入适量水中搅拌均匀，倒入豆浆中搅拌均匀。将混合液倒入锅中加热至沸腾，关火后加入适量糖调味即可。

1. 烩面皮

材料：面皮、猪肉、豆腐皮、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

做法：将猪肉切成丝，豆腐皮切成小块，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，再加入豆腐皮和木耳继续翻炒。最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。将面皮切成条状，放入锅中煮熟后捞出沥干水分，装盘后淋上炒好的肉末即可。

1. 麻辣烫

材料：各种蔬菜、肉类等食材、麻辣汤料、调料(酱油、醋、花椒粉等)

做法：将各种食材洗净备用。锅中加入适量的水烧开，加入麻辣汤料煮开后放入食材煮熟即可。根据个人口味可适当加入调料调味。

1. 烤羊肉串

材料：新鲜的羊肉、调料(孜然粉、辣椒粉等)、竹签

做法：将羊肉切成小块，用竹签串起来。