鱼菜谱100道菜(鱼菜谱大全100道)

鱼是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质等。下面就为大家介绍100道以鱼为主料的菜谱，让你在餐桌上尽情享受美味的同时保持健康。

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后切成两段；将葱姜蒜切末，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、香油等调味品拌匀，再放入鲈鱼肚中蒸熟即可。

2. 煎蛋卷鱼片：将鱼片切成薄片备用；将鸡蛋打散备用；锅中加油热后放入鱼片煎至变色，再倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液均匀地铺开，最后翻面煎熟即可。

3. 红烧鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后切成两段；将葱姜蒜切末，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、醋等调味品拌匀，再放入鲫鱼肚中煮熟即可。

4. 酸菜鱼：将鱼片切成薄片备用；将酸菜泡发后洗净备用；锅中加油热后放入葱姜蒜炒香，再加入酸菜和鱼片翻炒均匀，最后加入适量的盐、味精、鸡精调味即可。

5. 炸鱼块：将鱼肉切成小块状备用；将面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料混合成糊状备用；将鱼块沾上面糊后放入油锅中炸至金黄色即可。

6. 麻辣鱼片：将鱼片切成薄片备用；将花椒、干辣椒、姜蒜切末，加入适量的盐、酱油、醋、糖等调味品拌匀，再放入