鲫鱼豆腐汤的做法(煮鲫鱼汤怎么做)

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来介绍一下鲫鱼豆腐汤的制作方法。

材料：

- 鲫鱼1条(约500克);

- 嫩豆腐1块；

- 生姜适量；

- 葱适量；

- 食用油适量；

- 盐适量；

- 料酒适量；

- 白胡椒粉适量；

- 香菜适量。

步骤：

1. 将鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏并清洗干净，切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热后加入切好的姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入切好的鲫鱼块继续翻炒均匀，然后加入适量的料酒、白胡椒粉和盐调味，大火烧开后转小火慢炖约15分钟左右，直到鲫鱼变得软烂入味即可。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或香菜增加美味度和美感。

4. 将豆腐切成块状备用。

5. 在另一个锅中倒入适量的清水，加热至沸腾后加入切好的豆腐块煮约5分钟左右，直到豆腐变软烂入味即可捞出备用。如果喜欢可以在上面撒上一些葱花或香菜增加美味度和美感。

6. 最后将煮好的鲫鱼和豆腐放入同一个锅中，再加入适量的清水烧开后转小火慢炖约5分钟左右即可关火，让鲫鱼豆腐汤充分吸收汤汁的味道。如果喜欢可以在上面撒上一些香菜增加美味度和美感。

Tips:

1. 在烹饪鲫鱼豆腐汤的过程中要注意掌握好火候，不要过度煮熟导致鲫鱼变硬或者过咸。

2. 如果觉得鲫鱼豆腐汤的味道偏淡可以适当加一些盐或者味精提味，但不要过量。

3. 在烹饪过程中可以根据个人口味加入一些其他的调味料如五香粉等增加口感和味道。

4. 如果喜欢可以在煎好的鲫鱼豆腐汤上撒上一些葱花或香菜增加美味度和美感。

5. 可以将做好的鲫鱼豆腐汤搭配米饭或者面食一起食用，也可以将其作为下酒菜享用。